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冷藏柜冷冻食品切勿用热水解冻,您知道吗
发布时间:2016-01-07 10:06:29
导读:如今,广州冷藏柜的盛行,大家为了保存食物的新鲜,会把一些食物放在冷藏柜中冷藏保存。但是在我们取出食 材使用要注意一个小细节,如果这个细节没有注意到,就会使得食物的营养流失,浪费了好的食材。

  如今,广州冷藏柜的盛行,大家为了保存食物的新鲜,会把一些食物放在冷藏柜中冷藏保存。但是在我们取出食 材使用要注意一个小细节,如果这个细节没有注意到,就会使得食物的营养流失,浪费了好的食材。

 

 

  冷冻食品如肉类,要防止脂肪酸化,从广州冷藏柜中拿出来的冷冻食品切忌用热水浸泡解冻,这会造成营养大量 流失。一般家庭冷冻的食品和超市购买的冷冻食品有很大的差别,虽然她们同样冻得硬梆梆。

 

广州冷藏柜

  真正的速冻食品是指那些经过预先加工处理的食品,在30分钟之内迅速降温冷却,然后在低于零下18摄氏度的环 境下保藏和运输。这种条件只有专业设备才能达到,而大部分家庭用的冷藏柜基本无法胜任。想让食品长期储存 ,专业速冻是最重要的手段之一,因为快速地降温保存,是保持食物原有风味和营养的重要手段。

 

 

  不论是冷冻食品还是冷藏食品,最佳的食用时间是半个月之内。在广州冷藏柜中保存时间相对比较长的是鸡蛋 ,但是也只有半个月左右,半个月以后,鸡蛋的营养成分会逐渐流失,新鲜度也会开始大打折扣。而广州冷藏柜 冷冻室内,食品短期冷冻基本上无损它的营养成分,但是即使是最适合长期保存的肉类,它的最佳食用期限也是 半个月之内,因为随着时间的延长,食物中的维生素会流失。我们自己家内如果保存了肉类食品,就要及时查看 脂肪有没有变成黄色,因为这是脂肪氧化的重要标志,如果变成黄色,就表明肉类已经开始变质了。

 

 

  在家庭中由于不科学的观念,冷冻食品的营养流失状况还与解冻方式有关,最好的方式一是缓慢解冻,可以将食 品提前数小时至一天左右转移,从广州冷藏柜冷冻室转移到冷藏室,或者是在室温下自然解冻。但是切忌用热水 浸泡或者冲洗,因为这样虽然解冻时间缩短,但是会让温度急速上升,营养溶解在水中还来不及被组织吸收就随 着水流流失了。如果必须在短时间内解冻的话,可以选择微波炉解冻。

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